Cacau em pó alcalino sem adição de açúcar
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Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas e ainda pode ser utilizado na decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se faz necessário o processo de têmpera.
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O Cacau em Pó Pink 100% Linha Gourmet é Ideal para sobremesas, coberturas e decorações.
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Chocolate ao Leite também para quem faz e vende bombons, trufas, pães de mel e Ovos de Páscoa. Cada quadradinho da barra tem em média 105 g, para que você possa calcular as suas receitas sempre com um pouco de sobra.
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Chocolate Blend usado também para quem faz e vende bombons, trufas, pães de mel e Ovos de Páscoa. Cada quadradinho da barra tem em média 1,050 g, para que você possa calcular as suas receitas sempre com um pouco de sobra.
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Produto Forneável. Indicado para o preparo de cookies, muffins, cupcakes e panetones. Não indicado para derretimento.
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Para extrair raspas diretamente da barra, aqueça suavemente sua superfície entre 27 °C e 29 °C, deixando-a perto do forno ou no local mais quente da cozinha. Para raspas redondas, use aro de metal ou cortador para biscoito, começando pela lateral da barra e puxando de ponta a ponta. Retire as raspas em sequência, mantendo a superfície sempre uniforme.
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Produto pronto para uso, basta acrescentá-lo à receita ou polvilhar sobre a superfície desejada.
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]]>GOTA PINGO SABOR CHOCOLATE MAVALERIO PARA FORNEAR E DECORAR
DIFERENÇA ENTRE GRANULADO MACIO E CROCANTE
Granulado Macio – Ideal para aplicação em produtos gelados . Maior teor de cacau, quando aplicado no sorvete não se desmancha.
Granulado Crocante – Confeito de açúcar , com menor teor de cacau, especifico para produtos secos, utilizado para cobertura de bolos , brigadeiros…
- Granulado crocante colorido 1kg
- Granulado chocolate macio 500gr /1,01kg / 2,5kg
- Granulado crocante branco 500g
- Confeito figura estrelinha 150gr
- Granulado flocos macio 500gr / 2,5kg – conhecido como flocos escama